日本ミシュランタイヤは11月15日、「ミシュランガイド東京 2023」の全セレクションを掲載店発表会で発表し、ミシュランガイド公式ウェブサイト（https://guide.michelin.com/jp/ja）で16時から一般公開した。書籍は11月18日（金）より全国主要書店で発売する。
今回で16回目となる「ミシュランガイド東京 2023」では、32種類のバラエティに富んだ料理カテゴリーから、選りすぐりの飲食店・レストランを紹介している。
今回は新たに、日本料理5軒、寿司4軒、イタリア料理1軒、イノベーティブ1軒、フランス料理4軒、中国料理 1軒、計16軒の一つ星が誕生。新規ビブグルマンでは、14の多様な料理カテゴリーの38軒を掲載している。
【「ミシュランガイド東京 2023」書籍詳細】
- タイトル：ミシュランガイド東京 2023
- 発売日：2022年11月18日（金）
- 定価：3,498円（本体3,180円+税10％）
- ISBNコード：978-4-904337-44-8 C2026
- 発行：日本ミシュランタイヤ株式会社
- 判型：A5 変形
- 言語：日本語・英語
