日本ミシュランタイヤは4月23日、「ミシュランガイド京都・大阪2026」の全セレクションを発表した。また同日、ミシュランガイド公式ウェブサイトおよび公式アプリに新たなセレクションを掲載した。
なお、書籍・電子書籍については4月28日の発売を予定している。
＜「ミシュランガイド京都・大阪2026」のハイライト＞
- 京都の「美山荘／Miyamaso（日本料理）」が評価を上げて新三つ星となり、グリーンスターを維持。京都・大阪に新たな三つ星が誕生したのは2020年版以来、6年ぶりとなる。
- 新二つ星が日本料理から5軒誕生。いずれも昨年の一つ星から評価を上げ、京都の4軒は、「獨歩／Doppo」「東山 吉寿／Higashiyama Yoshihisa」「室町 唯／Muromachi Yui」「徳ﾊ本也／Tokuha Motonari」、大阪の1軒は「照屋／Teruya」。
- 新一つ星は京都で12軒（評価を上げた5軒／新規掲載7軒）、大阪で7軒（評価を上げた3軒／新規掲載4軒）誕生。また、新ビブグルマンは京都で3軒、大阪で9軒誕生した。
＜ミシュランガイドインターナショナルディレクターのグウェンダル・プレネック氏のコメント＞
新たなセレクションは、京都と大阪の更なる進化を証明しています。新三つ星や新二つ星5軒、新一つ星19軒の誕生という躍動するセレクションは、インスペクターたちを驚かせました。ミシュランガイドにおいしい料理を示す星の登場から100周年を迎えてなお、変わらぬ独自の評価メソッドでおすすめの飲食店・レストランの紹介を続けています。同時に、ミシュランキーによるホテルセレクション、また、今年からミシュラングレープによる優れたワイナリーの紹介も始まります。ユーザーの豊かな体験をサポートする、唯一無二のデジタルプラットフォームを目指して、今世紀も進化を続けます。
＜日本ミシュランタイヤ株式会社 代表取締役社長 須藤元氏のコメント＞
京都と大阪は、長い歴史と文化を礎にしながら、常に進化を続けてきた美食の都です。ミシュランは130年以上にわたり、モビリティの分野で人々の移動を支え、安全で持続可能な社会の実現に貢献してきました。17年目を迎える『ミシュランガイド京都・大阪2026』は、そうしたミシュランの姿勢を体現する取り組みの一つでもあります。レストランの評価にとどまらず、旅の計画から移動、体験までをサポートし、人々が“移動する喜び”を通し、地域の食文化や人と出会う機会をこれからも提供してまいります。
＜「ミシュランガイド京都・大阪2026」書籍・電子書籍詳細＞
- タイトル：ミシュランガイド京都・大阪2026
- 発売日：2026年4月28日（火）
- 定価：3,498円（本体3,180円+税10％）
- ISBNコード：978-4-904337-49-3 C2026
- 発行：日本ミシュランタイヤ株式会社
- 判型：A5変形
- 言語：日本語・英語
